Şef Türksoy: “Yöresel Yemeklerimizin Tanıtılması Gerekiyor”

Dünyanın ünlü mutfaklarında haklı bir üne sahip olan hemşerimiz şef Erdal Türksoyl Siirtin çok zengin ve kaliteli bir mutfağa sahip olduğunu ancak bu mutfağın yeteri kadar tanıtılmadığını belirterek, el birliğiyle tanıtım çalışmasının yapılması gerektiğini söyledi.

​Kendisininde bu yönde  çabalarının bulunduğunu belirten Türksoy, perde pilavını İngilterenin başkenti Londrada bile tanıttığını ifade etti.

1976 Konacık köyünde doğduğunu belirten Türksoy. 12 yaşında bir kebap salonunda iş hayatına başladığını söyleyerek”Bulaşıkçı olarak başladığım hayatıma Marmaris’tedevam ettim. 14 yaşında orada italyan restorantta çalışmaya başladım ve bugüne kadar  aşçılık hayatım devam etti. Yaklaşık 10 yıl italyan aşçılar ile çalıştım. Marmaris’te farklı otellerde ve restorantlarda çalıştım. Fethiye, İstanbul Ataköy, Taksim , Sultanahmet, Nişantaşı ve şu anda da 8 şubesi olan bir şirketin mutfak koordinatörlüğü ile iş hayatına devam etmekteyim. Londra da bir şube de bizim perde pilav tanıtımını yapmaktayız. Amacımız dünyaya tanıtmak ve gelen turistlere tattırmak. Çünkü perde pilav gerçekten çok özel bir yemek. Siirt’in mutfağını bir yere taşıyabilmeyi amaçlıyoruz. Gaziantep, Diyarbakır , Afyon bir yerlere  gelebiliyorsa bizimde Siirtimiz de gelebilir ve bunu ilk önce  bizim gibi insanlar tanıtabilir. Siirt’te belki herkes bir içli köfte, pirtikeçorbası , kittel, mehire çorbası yiyebilir , büryan yiyebilir ama bu sadece Siirt’te kaldığı zaman sadece siirt’in yerel halkı bilir. Siirt’in dışına çıkmamız gerekiyor. Siirt’te pazarlamamız gerekiyor ve biz bunu yaparsak Siirt’te turist çekebiliriz. Bunu yaparsak Siirt’te esnafımız da kazanacaktır. Esnafımız kazanırsa Siirt’in ekonomik ve kültür seviyesi eğitim seviyesi daha güzel yerlere gelecektir. Onun için hep beraber çalışalım. Ne yaparsak yapalım iki kelimemizden biri Siirt mutfağı olsun ve Siirt bir yere gelsin. Çünkü hep farklı anlamlarda Siirt anlatılıyor. Güzel şeyler ile anılmıyor, maalesef.Sayınvalimizin destekleriyle, kültür müdürlüğümüzle beraber güzel projeler uygulanabilir. Ancak böyle etkinliklerin devamlılığı esastır. Bu devamlılığı istiyoruz ve bu devamlılığı gerçekleştirmeye de devam edeceğiz. ” dedi.

Türksoy bu konuda üzerine düşen görevi yerine getireceğini sözlerine ekledi.