Siirt’te Yılın İlk Pekmezi Dev Kazanlarda Kaynamaya Başladı

Siirt’te üzümlerin olgunlaşmaya başlamasıyla birlikte pekmez yapımına başlandı. Üzüm üretimi yapılan bir çok köyde vatandaşlar pekmez yapımında randıman veren üzüm çeşitlerini toplayarak sıkıp şırasını çıkarmaya başladı. Bu şıralar süzüldükten sonra dev kazanlarda kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Pekmez yapılan köylerden biriside Pervari ilçesine bağlı Köprüçay köyü. Bu köyde de vatandaşlar topladıkları pekmezli üzümlerin şırasını dev kazanlarda ateş odunuyla saatlerce kaynatarak pekmez haline getiriyorlar. Siirt il genelinde köylerin önemli bir bölümünde pekmez yapılmakla birlikte en fazla pekmez üretimi Şirvan ilçesine bağlı Ormanardı (iskambo) köyünde yapılıyor.