Yerel Ürünlerimize Yoğun İlgi

Dünya ve ülke genelinde olduğu gibi ilimizde de beslenme konusunda güzel bir gelişme yaşanıyor.  İnsanımız doğal besinleri aramaya başladı. Bir anlamda atalarının dedelerinin izinden gitmeye başladı.

Konuya öncelikle tohumdan başlamak gerekirse ülke genelinde her yerde bir atalık tohum arayışı var. Bu konuda Siirt’te de çok arzu edilen bir konumda değilsek bile belirli çabalar var. Örneğin 10-15 yıl öncesine kadar bulamadığımız  yerli tohum salatalık ve domateslere son dönemlerde rastlamaya başladık. Umarım bu durum her geçen yıl biraz daha artar ve birkaç yıl sonra tamamen yerli tohum domates ve salatalık tüketme imkanına kavuşmuş  oluruz.

Aynı şekilde kurut olarak da adlandırılan kurutulmuş ayran üretim ve tüketimi çok arttı. Vatandaşımız soğuk kış günlerinde tercih ediyor. Yine maşik ve adesiyeye olan ilgiyi bu kapsamda değerlendirebiliriz.

2010’lu yıllarda neredeyse tamamen terk edilmeye başlanan kurutulmuş patlıcan biber ve domatese ilgi yoğun. Kış aylarında sağlıklı olup olmadıkları konusunda büyük şüpheler bulunan sera ürünü patlıcan domates ve biber tüketmek istemeyen hemşerilerimiz ağustos ayından itibaren bunları kurutmaya başlıyorlar.

Evde domates salçası, konserve ve reçel yapımları da arttı. Ev hanımları hem daha pahalı ve hem de daha sağlıksız olan fabrikasyon ürünler yerine mevsiminde bunları evde hazırlamaya başladılar. Kendileri biraz yorulmuş olsalar bile eşlerine ve çocuklarına daha sağlıklı ve en azından ne olduğunu bildikleri ucuz besin temin etmiş oluyorlar.

Sucuk ve kavurmada da benzer bir durum var. Hemşerilerimiz apartman dairelerine geçmiş olduklarından dolayı evlerinde sucuk yapamıyor olsalar da, hazır fabrikasyon sucuklar yerine kasaplarımızın üretimi olan sucukları tercih ediyorlar.

Kasaplardan aldığımız bilgi ve gözlemlerimiz  artık geçmiş yıllara oranla bir çok hemşerimizin evde kavurma yapmaya başladığı yönünde. Belki ekonomik şartların ağırlığından ve ailedeki birey sayısının azalmasından dolayı eskisi birkaç koyun kavurma yapılmıyor. Ancak az miktarda da olsa evlerde kavurma yapılmaya başlandı.

Aynı durum meyvelerde de görülüyor. Yerli ürün meyveler, örneğin koçer elması, sinceri üzümü gibi  il dışından gelen meyvelere oranla çok daha albenisiz olmalarına rağmen çok daha yüksek fiyatlarla alıcı buluyor.