Uzun yıllar üretim azlığı nedeniyle Antep fıstığının gölgesinde kalan ve adeta sığıntı durumunda kalmak zorunda kalan Siirt fıstığı son yıllarda üretimin artması ile birlikte bu durumundan kurtuluyor.

Artık Siirt fıstığı da adından söz ettirmeye başladı. Bu durumda Siirt fıstığı mı, Antep fıstığı mı sorusunu akla getiriyor.

İki fıstığın özellikleri nelerdir?

İrilik;

Siirt fıstığı Antep fıstığına göre çok daha iridir.

Çıtlama Oranı;

Siirt fıstığı daha dalında iken sert kabuğu çatlamaya başlar. Ana çatlak olarak adlandırılan bu fıstıklar parmak ucuyla açılabildiği için daha çok tercih ediliyor.

Antep fıstığında bu oran daha azdır. Bu nedenle çıtlatma tek tek pense ile yapılıyor.

Renk;

Siirt fıstığının içi açık yeşil, Antep fıstığının ise koyu yeşildir.

Yağ durumu;

Siirt fıstığı az yağlı, Antep fıstığı ise yağlıdır.

Tüketimi;

Antep fıstığı çok yağlı ve koyu renkli olması nedeniyle çikolata  ve tatlı üretiminde daha çok tüketiliyor.

Siirt fıstığı ise iriliği, çıtlama oranının yüksekliği ve az yağlı olması nedeniyle kuru yemiş olarak daha çok tercih ediliyor.

Kaynak: www.yenisiirt.com