enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhpsiirt haberlerisiirtsondakikasiirthaberartıyeni siirt haberlerisiuzemobs siirthaberler siirtsiirt ankara uçakçerkezköy nöbetçi eczaneson dakika haberler siirt
DOLAR
8,6580
EURO
10,1795
ALTIN
488,66
BIST
1.419
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Siirt
Az Bulutlu
32°C
Siirt
32°C
Az Bulutlu
Pazartesi Az Bulutlu
32°C
Salı Az Bulutlu
33°C
Çarşamba Az Bulutlu
32°C
Perşembe Az Bulutlu
30°C

BÜRYANDA HİÇ BİR ŞEY ATILMIYOR KÖZÜ BİLE DEĞERLENDİRİLİYOR

BÜRYANDA HİÇ BİR ŞEY ATILMIYOR KÖZÜ BİLE DEĞERLENDİRİLİYOR

Siirt’in insanları uykularından feragat ettirerek sabahın erken saatlerinde büryancılara gitmelerine neden olan büryanın yapımında atık bir ürün çıkmadığı belirtiliyor.

Kuzu ve koyun etinin kuyularda tamamen doğal bir şekilde pişirilmesi ile yapılan büryanda hayvanların etleri ayrı, kemikleri ayrı ve çıkan yağda ayrı bir şekilde değerlendirilirken, etin pişirilmesinde kullanılan köz de ayrı bir şekilde değerlendiriliyor.

Büryanın pişmesinin ardından kalan közler kuyuların ağzı hava almayacak bir şekilde kapatılarak kömüre dönüşmesi sağlanıyor.

Bir  büryancıda  çalışan Serkan Kaygu ; “Büryan kuyusundaki közü kömür yapabilmek için kuyunun kapağını hava almayacak şekilde  kapatıyoruz. Belirli bir süre sonra, bu közler kömür haline geliyor. Sonra da bulunduğu yerden çıkartıp torbalara doldurup müşterilerimize satıyoruz. Torbasını da büyüklüğüne göre 50 ila  70 Tl arasında değişen fiyatlarla satıyoruz. “ dedi.

Kaygu, ürettikleri kömürleri  daha çok kebapçılarla ızgara düşkün olan vatandaşların aldığını belirtti.

 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.