Doç. Dr. Nurettin Akçakale Yazdı: “Koku ve İnsan”

İnsan vücudu birçok farklı görev üstlenen beş farklı duyu organa sahiptir. Bunlardan biri olan burun koku alma organımızdır.

Koku; havada çözülmüş halde bulan doğal veya yapay koku verici moleküllerin verdiği histir. Kokuların çoğu organik bileşikler tarafından oluşsa da hidrojen sülfit ve amonyak gibi inorganik maddeler de koku verebilir.

Koku hissi tamamen kişisel özellikler gösterir; bunun yanında ise kokuya verilen tepki cinsiyete, yaşa ve sağlık durumuna bağlı olarak değişebilmektedir.

İnsanlar; alışık oldukları kendi vücut kokuları dışında,dışarıdan algılanan ve alışık olmadıkları diğer kokuları daha çok algılarlar.

Koku alma süreci ve hassasiyeti kişiden kişi göre değişebildiği gibi hoşlandığı kokularda farklı olabilmektedir.

Çoğu kimseye göre koku alma süreci; bir maddenin içeriğiveya bulunulan ortam hakkında ufak da olsa bilgi verir.

Günümüzde ekser insanlar benzer parfümler kullandıklarından olsa gerek nerdeyse aynı kokmakta.

Bir şeyi koklarken; ortamın hava yoğunluğa bağlı olarakkokusuz, güzel, kötü, az kokuyor, dayanılmaz veya keskin kokulu gibi kokuyu kategorize etmememiz mümkün.

İnsanların ve diğer canlıların kendine has kokuları olduğu gibi Kentlerin, Mekanların ve

Evlerin de kendine has kokuları vardır…

Örneğin;

Isparta Gül,

Safranbolu Safran,

Hemen bütün Çukurova Narenciye ve Pamuk

Ege Zeytin,

Amasya Elma,

Şanlıurfa İsot,

Kayseri Pastırma,

Siirt Büryan ve Fıstık

Doğu ve Güneydoğu Kebap,

Denize komşu olan iller İyot,

Karadeniz Fındık, Çay ve Hamsi,

Edirne Ciğer, ……….. kokar.

……………………

Bebek olan bir eve girdiğinizde her yer bebek ve pudra kokar

Hacdan veya umreden gelenlerin evleri hacı yağı ve zemzem kokusu karşılar bizi

Alkol alınan evlerde; içkinin türüne göre anason, üzüm, meşe,kestane kokusu duyarız

Sigara içilen evlerde keskin bir nikotin kokusu solumak zorunda kalabiliriz

Mutluluk ve sevgi kokar bazı evler

Kin ve nefret mutsuzluk kokan evleri de unutmamak gerek hani.

Hepimizin vazgeçilmez ortak güzel kokuları;

Taze ekmek kokusu

Otlu peynir kokusu

Bebek kokusu

Gonca güllerin kokusu

Yağmurdan sonra toprağın kokusu

Kahve kokusu

Kitap kokusu

Yeni ayakkabı kokusu

………………

Ekseriyetle kokusu sevmediğimiz yiyecekler;

Sarımsak ve soğan kokusu

Kelle-Paça kokusu

İşkembe kokusu

Kokoreç kokusu

Biber kızartması kokusu

Çiğ balık kokusu

Lahana kokusu

Haşlanmış yumurta kokusu

Karnabahar kokusu

Brüksel Lahanası kokusu

……………

Burnunuza her zaman mis gibi kokular gelmesi dileklerimle…