Nöbetçi Eczaneler
Siirt 40 yıl aradan sonra unuttuğu bir tada kavuştu. Zübeyde Hanım Anadolu Kız Teknik Meslek Lisesinde diğer ekmek çeşitlerinin yanı sıra ilimizin unutulmaz tatlarından nohutlu ekmek üretimine başlandı. Milli Eğitim Müdürü Salih Sadoğlu Sultan Abdülhamit Han Anadolu Teknik Meslek Lisesinin ardından Zübeyde Hanım Anadolu Kız Teknik Meslek Lisesinde de ekmek üretimine başladıklarını söyledi.
Okullarda yaptıkları ekmek üretimi ile amaçlarının fırıncılarda rekabet olmadığını belirten Sadoğlu “Amacımız ekmek üretimi yapan esnaflarımızla rekabet etmek değildir. Amacımız öğrencilerimize meslek sahibi olmalarını sağlamak ve bunun yanında nohutlu ekmek üretimi gibi geleneksel tadlarımızı tekrar vatandaşlarımızla tekrar buluşturmaktır.” Dedi. Lise Müdürü Sevda Onay da Siirt Mutfağının önemli tatlarından olan nohutlu ekmeğini yaklaşık 40 yıl sonra tekrar üretmekten dolayı mutlu olduklarını söyledi. Onay “ Yaklaşık 40 yıldan beri üretilmeyen nohutlu ekmeği üreterek aynı zamanda kültürümüzü de yaşatmış oluyoruz. Hazır maya kullanmıyoruz. Tamamen doğal Üretimde emeği geçen eğitmenimiz Selin Arslan ve diğer meslektaşlarımla öğrencilerimize teşekkür ediyorum.” Dedi.
NOHUTLU EKMEK
Nohutun su içerisinde bekletildikten sonra nohutlar bir kenara bırakılır ve o su ile maya yapılır. O maya ile hamur yoğrulur. Bu hamurdan yapılan nohutlu ekmek yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olurdu.