Siirt’e özgü en güzel yemeklerden bir tanesi de bir çeşit içli köfte olan kiteldir. Kıymanın çiğ olarak kullanıldığı kitellerin yapımı da özel bir maharet gerektiriyor. En makbul kiteller en büyük olanlarıdır. Özel bir beceri gerektiriyor. Geçmiş yıllarda çok sık bir şekilde yapılan büyük kitelleri günümüzde yapabilen bayan sayısı oldukça azaldı....
