Nöbetçi Eczaneler
Dünya liderleri, devlet temsilcileri, diplomatlar ve binlerce yabancı konuğun ağırlandığı zirvenin resmi menüsünü hazırlayan üç şeften biri olan Michelin listesinde yer alan Şef Sinem Özler, içli köftenin menüye alınması konusunda özellikle ısrarcı olduklarını söyledi.
Özler, “Biz içli köfte konusunda ısrarcıydık. İrmik helvasını da özellikle istedik. Bizim yemeklerimizde zeytinyağlıların da yeri çok büyüktür. Gelen tepkiler de bu yönde oldu. Tabakların hepsi boştu.” ifadelerini kullandı.
Türk mutfağının seçkin örneklerinin sunulduğu resmi davette yer alan içli köfte, yalnızca Anadolu mutfağının değil, aynı zamanda Siirt’in en önemli gastronomi değerlerinden biri olarak öne çıkıyor. Coğrafi işaretle tescillenen Siirt içli köftesi, kendine özgü ince bulguru, baharat dengesi ve hazırlanış tekniğiyle Türkiye’nin en özel yöresel lezzetleri arasında gösteriliyor.
Dünyanın en önemli diplomatik organizasyonlarından biri olan NATO Zirvesi’nde Siirt’in simge lezzetlerinden içli köftenin tercih edilmesi, kentin gastronomi kültürünün uluslararası platformda tanıtılması açısından da önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Resmi yemekte sunulan Türk mutfağı örneklerinin yabancı heyetlerden tam not aldığı belirtilirken, Şef Sinem Özler, servis sonunda tabakların tamamen boş dönmesinin kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti.